“博望：中秋佳节 月饼飘香”

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博望:

中秋佳节里飘着月饼

本报(记者慕继平)过中秋节，必须有月饼。 从前是博望，无论多么日子难过，老百姓都自己做月饼，中秋节晚上，家人吃月饼赏月颜色。

随着时代的变迁，现在在家做月饼的几乎没有了，取而代之的是从月饼店购买。 博望区博望町有一家手工制作月饼的百年老字号，种类繁多，口感好，迷上了老百姓。 中秋节前夕，记者走进名为林春和的“安徽老字号”手工坊，感受手工制作月饼的全过程。

“据说中秋节吃月饼是从唐代开始的。 在中国持续了数千年，成为了中国人希望团圆的象征。 月饼很好吃，但是工作不轻松。 ”。 陶贤霞是市级非遗传传承人、林春和手工食品制作技术的第六代传人。 她告诉记者，随着时间的推移，现在月饼不仅作为中秋的象征食品，而且成为了季节的点心。 好吃的月饼其制作工艺相当多且复杂，有十多个工序。 从选材开始，做馅料，到研磨、拌料、炒料、蒸料、醒酒料、拌料、……包材、成型、烘烤、包装。 “其实月饼好吃吗？ 关键是馅料。 古老的月饼馅料不过是果仁、水果层、蛋黄、肉松等。 现在年轻人口味不好了，月饼的制作加上现代的因素，种类也很多，比如冰皮月饼、牛奶月饼、果酱月饼、巧克力月饼等。 在林春和手工点心店，记者来买月饼的人明显分为两类:老年人的怀旧，买的是五仁等月饼，品尝童年的味道。 年轻人很新潮，经常买冰皮等月饼，吃是一种感觉。 但是，不管时代如何变化，中华民族的优秀一直以来都是与中国人的深厚亲情。

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