“厨艺比拼“徽”味浓 文图/记者 邵纪明 通讯员 高灿”

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热火朝天的比赛现场

参赛选手正在创造一个冷盘

这些“迎客松”你喜欢哪个？

味道比料理的“纹章”要浓

■文图/记者邵纪明通讯员高灿

熟练的刀工、正好盈利的火候、流利的勺子……10月17日，在鞍山市田园酒店举办的雨山区第六届中式厨师职业技能实训大赛中，来自本地区餐饮领域、基层工会的30名厨师参加了，技艺精湛、同台切磋烹饪，

当天上午，中餐厨师的实际技能比赛开始了。 第一个是花色冷拼。 在这个环节的100分钟内，选手们将完成由主冷拼和4个微盘组成的组合艺术冷拼。 评委们除了看冷拼的刀工外，颜色搭配、画面美感、有无创造力等也是衡量得分高低的标准。

比赛开始后，现场气氛紧张而热烈。 普通的南瓜、苦瓜、花菜、牛肉、火腿肠、橙子面等原材料，在选手们的巧手下变成了精彩的艺术品，令人赏心悦目。 许多运动员在创意方面特意选择了以“徽文化”为主题的菜肴。 具有独创性。

下一场比赛是指定的徽菜或自选菜，每位选手做两道菜。 赛场上马上演奏了锅碗瓢盆“交响曲”，选手们表演了料理，炒得各显神通，一盘形精巧的料理在厨师娴熟的技术中相继展现出来。 整个比赛结束，经过厨师们精心制作、烹饪，展示台上陈列着数百种造型独特、色香味俱全的美食佳肴，吸引了众多观众拍照、称赞。

这次中国厨师技能大赛由雨山区政府主办，雨山区人社局、区总工会等部门联合举办，运动员们竞相角逐，风采纷呈，在相互提高、相互增进的过程中，“创造劳动光荣、技能宝贵、伟大”

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