“今年春节，坐在家里也能吃上“酒店版”年夜饭 马鞍山年夜饭开启外卖模式

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今年春节，坐在家里也可以吃到“酒店版”的年夜饭

鞍山年夜饭开启外卖模式

记者王永霞实习生韩奕

春节的脚步越来越近了，家家户户如何吃年夜饭被提上了日程。 与往年不同，今年鞍山市提倡就地过年，鞍山吃年夜饭的家庭也比往年多了。 月3日，记者采访称，今年年夜饭堂的就餐预订大幅减少，外卖年夜饭、半成品年夜饭成为许多庭院的新选择。

■堂食预约减少，外卖年夜饭有了新变化

从1月22日开始，天汇酒店餐饮部总监王东宏的朋友圈热闹起来，虽然每天只发一条，但是评论的人很多，他必须不断回复。 王东宏发的是年夜饭外送回家的新闻，复印件是今年春节天汇酒店发的年夜饭套餐。

“受疫情影响，很多人不敢或想不到店里吃饭，但不想在家。 外卖服务正好处理了他们的烦恼。 ’王东宏说，迄今为止，堂食年夜饭只预订了20台左右，往年通常只预订了5、60台。 相比之下，快递服务很受欢迎，十几天就有十几户预约了，但随着春节的临近，预约的人也会增加。

今年春节对大红灯笼酒店来说，年夜饭外卖服务绝对占大头。 酒店负责人王国宏告诉记者，外卖年夜饭已经订购了近300份，但现在每天可以增加30多份。

随后，记者前往龙川惠府、珍珠园、宝庆等多家酒店，均推出年夜饭外卖服务，同时多以套餐形式销售，套餐价格在500多家至1200多家。

例如大红灯笼酒店的外卖年夜饭套餐有3种，分别是适合5~6人吃的518元套餐、7~8人吃的688元套餐、9—10人吃的888元套餐。 518元的套餐共有9道菜。 既有老鸭汤、红色烤肉、盐水虾等大众料理，也有八宝饭等有地方特色的美食。 对于五六口之家来说，菜品数量确实充足，同时外卖价格比行情便宜100元以上。

另外，一些餐厅还会抓住顾客“讨厌套餐”的习性，做出特色菜，让顾客自己选择。 田园酒店、记者说，酒店推出新年用品柜台、纸包鱼、宫廷羊肉汤等16道硬菜，就像客人吃自助餐一样，自己选择点菜，除夕下午酒店建成后，客人再来取，回家加热一下就可以吃了 “我们开始接受预约。 很有效，每天听的人很多。 ’田园酒店的总厨师张彪介绍说。

■“年夜饭送到家”启动了约50种套餐40种以上的单品

年夜饭是中国人一年中最重视的饮食，不仅是团聚幸福的美好寓意，也是告别新年仪式感的体现。 因此，年夜饭是餐饮公司一年中最受重视的业务之一。 去年春节，受疫情突发影响，餐饮企业面临前所未有的年夜饭集中订单、食材积压、现金流紧张等危机。 经过年的起伏，餐饮公司开始改革年夜饭这个从前流传下来的项目。

年春节快到了，为了适应疫情防控的要求，做好疫情防控工作，市商检局结合当前支出总动员系列支出主题活动中的“超级新年用品节”和“新春购物节”，开展了“送年夜饭回家”活动，并

“年夜饭送上门”活动开展以来，全市餐饮企业积极响应号召，现有21家企业品牌餐饮公司、33家门店参与活动，推出近50种套餐、40多种单品，涵盖川菜、粤菜、徽菜等菜系。

政府在台、协会牵线、餐饮企业参与下，“年夜饭送上门”活动促进了餐饮领域生产、流通和销售等环节的质量提升增效，使众多成长型餐饮企业品牌实现了线上深度融合。 市商检局第一负责人表示，开展“年夜饭送上门”的活动，方便市民购买年夜饭半成品、成品，可以帮助市民“把酒店送回家，回好吃的家”。 另外，也可以更好地落实控制疫情的对策，尽量减少人员凝聚，引诱大家“原地过年”。 春节期间，商务部门将继续吸引参与领域，越来越多更好的网上花钱活动，缓解公司困难，促进餐饮市场恢复繁荣。

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