“添了小份餐，适量成时尚 合肥餐馆推出半份菜小份菜马鞍山信息网”

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“米饭也可以点一半啊！ ’8月19日中午，在合肥市万象城的酸菜鱼店，市民何先生惊讶地发现，不仅是酸菜鱼，米饭也可以选一碗或一半。 “我胃口很小，每次在外面吃饭都能留下饭来。 这个措施很好。 我不会无缘无故浪费。 ”。

厉行节约减少浪费，从源头抓起。 最近，合肥市多家餐厅相继推出一半菜、小菜，既节约又经济，成为时尚。

前几天，合肥市梅山路的安徽饭店的菜单上新贴了“凌晨0点半和服务员联系，要求按料理成本的60%收钱”的信息。

“提倡节约，作为店，我们也必须改变经营理念。 在餐厅里，除了不应该切鱼和螃蟹等食材以外，我们调整了几乎所有的菜都可以点一半。 另外，为了不浪费食材，厨房将香菜根、西兰花根等食材的边角料进行二次加工，做成清爽的凉菜，免费赠送给客人。 ”。 安徽餐厅餐饮部负责人范海波表示，受疫情影响，酒店从年初开始推出适合独自食用的小套餐，目前保持了不错的销售额。

范海波告诉记者，这些调整得到了众多客户的支持。 “现在，顾客点菜的时候，也会主动和服务员商量点什么菜好。 对于味道不明显的菜，很多人会先各吃一半。 ”。

在外卖平台上，小餐也很受欢迎。 “很多餐厅在外卖平台上摆小菜，很划算。 ’合肥市民刘颖和丈夫平时工作很忙，经常一起点外卖。 她告诉记者，除了麻辣烫、米线等简餐外，自己平时还会点三个小菜和两碗饭。 “点大菜的话，一个不能吃。 两个太多了，一个肉两个三小菜正好。 小菜在点餐时不仅有越来越多的选择，也不要浪费。 ”。

“我们的商家为了减少客户浪费的可能性，在分量设计上是合理的。 ”。 合肥白金汉爵酒店相关负责人王小伟告诉记者，酒店自3年前开通网上销售业务以来，已将菜品分为大部分和小部分。 “外卖客群多为一人或两三人。 例如，青椒炒面牛肚小部分19元，大部分39元，对他们来说，小部分的饭菜价格和分量更划算，我们9成的外卖订单都来自小部分的饭菜。 ”。 记者看到，外卖平台上牛肉面、牛肉锅都有大的和小的供顾客选择。 据了解，目前饥饿或平台上的小餐馆超过60万家。 受小菜的吸引，多家餐厅的订单量比去年同期增加了五成以上。

日前，省消保委员会建议全省餐饮经营者积极创新服务和管理模式，将浪费纳入生产、加工、服务全过程，减少餐厨垃圾。 提供“半价、半价、合理价格”的服务方法，吸引客户适量下单，推行“餐制”，提供可选套餐，提供环保套餐服务。