“山茶飘香 ■文/图 记者 王文生”

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选茶

背着竹篮去采茶

采摘的新鲜茶叶

选茶

选茶

称一下秤

漂浮着山茶

■文/图记者王文生

清明前后，记者走进博望区的横山、百峰等茶园，远远望去，身背的茶篮采茶女、星星点点，散落在垄茶林中，用手指采摘碧绿的茶芽，轻快又利索。 繁忙的丰收景象浮现在眼前。

在这边摘茶芽，在那边开始制作。 我们看到茶农们在膝盖上展开的大竹箩里，快速准确地选了“两叶一尖”，划分了茶的等级。 然后，将新茶在大竹箩中均匀展开，晾干。 然后，用簸箕装满新茶，轻轻洒出来，重复这个，弄得更好。 最后用手在大锅里快速滚动茶叶，揉揉，使之达到干燥标准。

据介绍，当地茶叶经过采摘、分选、晾晒、揉搓、杀青、烘烤等十几个工序，可以成型包装。 杀青是绿茶加工制作中的重要工序，只有杀青杀得好，茶的质量、风味才能更好。

在制茶现场，茶农们向我说明了博望茶的生产情况。 博望山地自古以来就生产茶，但真正形成规模栽培、规模加工制作是在20世纪80年代中期。 现重点是在当地建立茶叶专业合作社，培育企业品牌，提高茶叶质量。 “嫩叶”成了山村的“财富之宝”。

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