“重庆城口老腊肉＂变身＂休闲食品 网上销售送货到家”

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说起城口的老腊肉，那浓郁的肉香味和油腻的口感马上浮现在脑海。 城口老腊肉有500多年的历史，技术独特，香气纯正，因此成为我市代表性的特产之一。 2007年注册国家地理标志集体商标，2009年被我市列入无形文化遗产。

11月20日，记者跟随重庆日报报业集团“中国梦老区行”采访团，进入城口县工业园庙水库集团“鹏城源”食品开发有限企业，揭开了城口老腊肉“神秘”的面纱。

打开袋子吃方便食品

腊肉“变身”为休闲食品

刚进工厂，记者们就闻到了那股熟悉的气味。 通过玻璃观测窗，在占地1700平方米的标准化休闲食品生产线上，数十名工人处于紧张状态。 一些工人把旧培根剪线，把辅助炒菜的培根线放进小袋的真空包装里。

这样的生产流程，完全打破了记者在“烟熏火烤”培根制作之前流传下来的技艺形象。 迄今为止，主城市市民吃城口的旧腊肉，买毛买毛，不熟就不进门。 带着疑问，记者找到了企业的负责人，但是汉波。

但汉波介绍说，随着时代的变化，市民的口味越来越挑剔。 从古来流传的“过年用品”“农副产品”中，对于开袋即食的休闲食品，城口老腊肉吃得太多了。 为此，企业特别依托西南大学食品科学学院，建立培根产品系统开发专家大院，建设这条标准化的休闲食品生产线，打造麻辣味香肠、麻辣味香肠、五香香肠、烧烤味香肠等9个休闲食品品种

“然后，企业和食品科学学院一起，研究了几道免烧免洗的方便料理。 有菜板肉、芋头炖猪蹄、酸菜肉、腊排骨烤肉干燥四季豆等10多种便利菜肴。 原材料是从我们城口地道的聋人产品。 ”。 但汉波表示，如果不不断创新和升级老培根产品，城口老培根的销路将越来越广。

目前，老腊肉休闲食品年生产能力达到200吨，产品现已进入主城重百、永辉、重客隆、麦德龙等超市，销往重庆主城、成都、西安、北京、上海等地，附加值比以前流传的产品提高30%。

送货上门

网络销售正在兴起

“现在城口老腊肉实现了网络销售。 还在邮寄哦”但是根据汉波介绍的网站，记者打开了重庆鹏城源食品开发有限企业的官网。 网站上有企业的产品照片、产品价格等新闻。

不过，汉波坦言，尽管企业在主城设有两个销售部，但网络销售趋势明显风头正劲。 但汉波表示，城口已有数十家大小培根生产公司在网上销售产品。 仅在淘宝网上搜索就有近300家商家在销售新闻。

年，但是汉波花重金建立了企业网站，在淘宝网上注册了店铺。 q、以阿里旺旺聊天的形式，向全国网民和顾客推介城口老腊肉。 渐渐地，汉波的网店越来越受欢迎，网店的销售范围迅速扩大，上海、北京、广州等地的销售商成为了长久以来的合作伙伴。 现在他每天上班的第一件事就是打开电脑，接收来自网上的购买新闻和全国各地的订单咨询电话，在网上发布产品新闻开展电子商务。

扬长避短

大力发展特色产业

在记者们的再三请求下，汉波打开了旧腊肉熏制的房间，在城口的旧腊肉“神秘”之前就流传了制作技术。 我看到老培根整齐地挂在横梁上，横梁层像“金字塔”一样重叠，无法计数其数量。 这样熏制的房间，“鹏城源”有40间以上。 每间屋子约有3000斤培根，计算下来，每年企业卖出10万斤以上的培根。

但据汉波称，企业每年用7500头生猪生产老腊肉。 为了保证生猪的供应，我们与当地的农村专业合作社签约，目前有600多户合作社和2000多户农户为我们提供绿色生猪。 实现年均增加农户养殖收入600万元，新增就业1500人。

根据城口县老腊肉领域协会的资料，年城口老腊肉商品量达2500吨，年销售金额达2.2亿元。 年，城口老腊肉产量达到3500吨，产值目标超过3亿元。 城口县生猪养殖户5.5万户，腊肉加工生产公司和大户60多家，只有城口的老腊肉一个，全年可以增加农民纯收入345元。

(责任:石兰)