“中华老字号”

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四川大酒楼始建于20世纪30年代初，是目前重庆市仅有的两个国家命名为“中华老字号”的餐饮公司之一 目前，老四川以牛肉“三汤三肉”为特色，作为川、粤结合的综合酒楼发展迅速，辖会仙楼总店、加州直营店和杨家坪直营店 四川省原设在重庆市八一路，是钟易凤、严文治夫妇创办的小吃店 经营“灯影牛肉”是特色 抗战时期，上海《新民晚报》记者吃了灯里的牛肉后表示，做的牛肉菜“香浓叶醇，聪明能提神，最能代表河水味道的神韵”，提出以“老四川”为品牌名称，钟易凤夫妇弃店“老四川” 1970年与粤香村合并，改称“粤香村”，1985年恢复真名，经营牛肉制品，并以其麻辣鲜香为特色。 “老四川”以“三汤三肉”为特色，其中精毛牛肉、灯影牛肉、白汁牛腹荣翁“金鼎奖”、枸杞牛尾汤、沙参牛鞭汤、清炖牛肉汤曾多次获得“中国名产”称号。